PANIFICIO / PANETTERIA

“Panificio Dei Platani”, gli artigiani del pane di casa, grazie al lavoro di generazioni di artigiani, il panificio é diventato, ormai da diversi anni, uno dei principali centri gastronomici della Città di Ragusa città.

L’alimento primo, il pane, una combinazione di ingredienti semplici ma fondamentali, la capacità di rendere importante un singolo granello di farina e la capacità di trasformare in eccellenza una ricetta antica; la lavorazione di un tempo, mai dimenticata nei forni del “Panificio Dei Platani”.

Ogni giorno il “Panificio Dei Platani”, rinnova la tradizione e permette l’incontro di semplicità e artigianalità, con ingredienti che vengono sapientemente lavorati per offrire continuamente un prodotto di alta qualità.

L’impasto della pizza

“Raffaele Scrofani”, ideatore del prodotto, grazie alla continua ricerca compiuta in anni di esperienza, ha creato una miscela unica nel suo genere, selezionando solo farine siciliane non modificate geneticamente dei Molini locali. La cura nella selezione del grano, l'esperienza, la tradizione e l'innovazione, rendono uniche le nostre farine.

Selezione di farine per pizze dal gusto equilibrato e migliore digeribilità. Con un occhio alla migliore cultura gastronomica.

La nostra procedura prevede che l’impasto sia preparato con olio Extra Vergine di oliva, lievito naturale (per una lievitazione che conferisce una particolare croccantezza alla base), sale iodato e acqua fredda; particolare attenzione deve essere prestata alla temperatura durante la lievitazione per ottenere il risultato “perfetto”.

Il “Panificio Dei Platani”, è specializzato nella preparazione di gastronomia d'eccellenza tra cui panini imbottiti, polpette di patate e naturalmente rosticceria siciliana, come i prestigiosi pastieri vegetali oppure di carne, sfoglie, cipolline, il calzone prosciutto, pomodoro e mozzarella, la pizza a taglio e le intramontabili arancine siciliane che potete anche gustare nella variante non solo rigorosamente fritta ma anche al forno.

L’attenzione a materie prime sempre migliori, altamente selezionate ed esclusivamente a KM zero. Se siete amanti della cucina, questo è il posto giusto per voi.

Tutto questo è condito dalla gentilezza dei proprietari “Valentina & Raffaele”, che rendono l’esperienza ancora più gradevole.

Utilizziamo solo ingredienti freschi, sani, genuini e di qualità.

Seguendo le nostre ricette potrete gustare delle straordinarie pietanze capaci anche di portare benefici alla vostra salute.

I nostri piatti sono l'espressione di un intero sistema culinario improntato alla salubrità, alla qualità degli alimenti ed alla specificità territoriale.

Etica, amore per la natura e rispetto per il cliente sono gli ingredienti principali dei nostri piatti.

Un menu rispettoso di ogni scelta o necessità alimentare, attento alla stagionalità dei prodotti e ricco di materie prime biologiche certificate.

BISCOTTIFICIO

Il nostro Biscottificio Artigianale offre ai propri clienti, prodotti dolciari squisitissimi e di elevata qualità.

Da sempre l’obiettivo principale è la massima soddisfazione del cliente, per questo motivo il “Panificio Dei Platani”, si avvale di personale efficiente che lavora su materie prime di qualità, in modo da offrire una vasta scelta di Biscotti, capaci di soddisfare ogni tipo di palato, anche quello più sofisticato.

Le nostre ricette genuine, rispettose delle antiche tradizioni ragusane, realizzate con amore e passione e capaci di far riscoprire gli antichi sapori di Ragusa e della Sicilia.

PASTICCERIA

Qui troverai specialità di alta pasticceria siciliana realizzata con metodi di lavorazione artigianali nel rispetto delle ricette originali.

Il “Panificio Dei Platani”, offre specialità della pasticceria della propria terra al più alto livello di qualità, con metodi di lavorazione artigianali che mantengono inalterate le ricette ed il gusto originari. Quando la Tradizione pasticcera incontra i più avanzati sistemi di lavorazione propria nasce la produzione del “Panificio Dei Platani”: laboratori di alta pasticceria, attenzione per i minimi dettagli, selezione accuratissima delle materie prime, fantasia e controlli continui della qualità.

Il “Panificio Dei Platani”, produce i suoi dolci seguendo le più classiche ricette della tradizione siciliana e selezionando ingredienti sani e genuini.